cena · Keto
Rosbif con Salsa cremosa de Rábano picante
Las carnes magras como este rosbif pueden constituir una estupenda entrada festiva que toda la familia amará.
Información nutricional · por porción
7g
Carbos
170
Calorías
22g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- asado de res
- redondo de la parte inferior
- magro
- 0.3cm de recorte
- 1.350g de carne sin hueso, con toda la grasa excesiva retirada; dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de asar
- 22.5g de pimienta negra
- 10g de sal kosher
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 120ml de rábano picante pelado
- rábano picante fresco rallado o preparado
- 480ml de crema agria baja en grasa
- 60ml de mostaza de Dijon gruesa
Preparación
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Combina la pimienta negra, sal, y ajo, y frota todo el rosbif. Coloca la carne en una bandeja para rostizar grande. Rostiza la carne por unos 20 minutos.
Reduce el fuego a 325°F (165°C), y hornea por 50 minutos adicionales o hasta que un termómetro para carnes insertado en el rosbif registre 140°F (60°C) para término medio. Cocina más tiempo si lo deseas.
Retira el rostizado del horno. Tapa holgadamente con papel aluminio y deja reposar durante 15-20 minutos. Corta la carne a lo largo de la veta en rebanadas finas.
Combina los ingredientes para la salsa de rábano picante, y sirve con la carne rebanada.
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