Rostizado de Cerdo Condimentado en la Instant Pot con Calabaza

Presiona la opción Saltear, luego presiona el botón de ajuste para Más o Alto. Cuando la pantalla diga Caliente” añade las pecanas y cocina por 4 minutos, o hasta que comience a dorarse ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Reserva en un plato por separado.

Combina la canela, los clavos, 1/2 cdita. de sal, y la pimienta negra en un tazón pequeño y cubre ambos lados del cerdo con la mezcla.

Añadir el aceite de oliva a la olla, inclina la olla para cubrir ligeramente la parte inferior. Coloca el cerdo en la olla y cocina por 2 minutos sobre cada lado.

Vierte el agua alrededor del cerdo y cubre el cerdo con rebanadas de naranja. Sella la tapa, cierra la válvula, presiona el botón Cancelar, y configura para Cocina Manual/a Presión por 20 minutos. Utiliza una liberación natural de presión por 5 minutos, seguida por una liberación rápida de presión.

Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado. Retira el cerdo. (La temperatura interna debería llegar a los 145°F (63°C)) . Colócalo sobre la tabla de cortar y déjalo reposar 5 minutos antes de rebanarlo. Cúbrelo para mantenerlo cálido, si lo deseas.

Mientras tanto, añade la calabaza y las cebollas al líquido en la olla. Sella la tapa, cierra la válvula, presiona el botón Cancelar, y configura para Cocina Manual/a Presión por 3 minutos, seguido por una liberación rápida de presión. Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado. Retira los vegetales con la cuchara acanalada y rocía uniformemente con las pecanas. Tápalo para mantenerlo caliente.