cena · Keto
Salmón al chipotle con salsa de mango y sandía
Este plato al horno se prepara rápidamente y es un plato fácil de hacer entre semana repleto de nutrientes y sabor.
Información nutricional · por porción
21g
Carbos
290
Calorías
23g
Proteína
13g
Grasa
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (115g cada uno)
- 120ml de salsa adobo de lata de chile chipotle
- 15ml de aceite de oliva
- 480g de sandía sin semillas cortada en cubos pequeños
- 425g de mango enlatado en agua escurrido y cortado en cubos pequeños
- 60g de cebolla roja pequeña cortada en cubos pequeños
- 1 jalapeño picado
- 1 lima rallada y exprimida
- 1.25g de sal
- 0.65g de pimienta negra
- 15g de cilantro fresco picado
Preparación
Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Pique finamente los pimientos en adobo y colóquelos en un tazón pequeño junto con el aceite de oliva; revuelva para combinar.
Coloque el salmón en la bandeja de horno y extienda la mezcla sobre los filetes.
Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 8-10 minutos, hasta que el salmón alcance los 145 grados F.
Mientras tanto, mezcle en un bol la sandía, el mango, la cebolla roja, el jalapeño, la ralladura y el zumo de lima, la sal, la pimienta y el cilantro. Remueva para mezclar la salsa.
Reparta el pescado en los platos y cubra con la salsa de sandía.
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