Salmón de Alaska con naranja y berros

Enjuaga los restos de hielo del salmón de Alaska congelado bajo agua fría; sécalo con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio-alto y cepilla ambos lados del pescado con 3 cucharadas de aceite de aguacate. Cocina el salmón, sin tapar, unos 4 minutos, hasta que se dore.

Dale la vuelta al salmón y sazónalo ligeramente con sal y pimienta. Cocínalo de 6 a 8 minutos más si estaba congelado, o de 3 a 4 minutos si estaba fresco/descongelado, hasta que quede opaco.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combina los berros, el pepino y los gajos de naranja. Adereza con unas gotas de vinagre de vino blanco, el aceite de aguacate restante y sal y pimienta al gusto.

Coloca las verduras mixtas junto al salmón y cubre con el aguacate, las nueces y la vinagreta de sidra de manzana. Añadir las capuchinas, si lo deseas, y sirve.