cena · Keto
Salteado de calabacines y camarones
¿A quién no le gusta un buen sofrito? No hace falta que pidas comida para llevar, ¡te tenemos la solución! Esta receta es rápida, sencilla y está repleta de sabor sin toda la grasa y los...
Información nutricional · por porción
24g
Carbos
290
Calorías
28g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 120ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 60ml de salsa hoisin
- 15ml de salsa de soja baja en sodio
- 10g de maicena
- 3 dientes de ajo picados
- 5g de jengibre fresco picado
- 450g de camarones jumbo pelados y desvenados
- 100g de cebolla roja en rodajas
- 2 pimientos rojos y/o amarillos en rodajas
- 2 zanahorias ralladas
- 240ml de guisantes de nieve
- 2 calabacines cortados en fideos
- 1 cebolla verde en rodajas
- 15g de semillas de sésamo
Preparación
Prepara la salsa: combina el caldo, la salsa hoisin, la salsa de soya, el almidón de maíz, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño y bate hasta que estén bien mezclados. Reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir las cebollas a la sartén y saltéalas hasta que se vuelvan translúcidas. Añadir los camarones y saltéalos hasta que se vuelvan ligeramente rosados, aproximadamente 3 minutos. Retira los camarones y las cebollas de la sartén y colócalos en un tazón.
Añadir el pimiento, las zanahorias y los guisantes a la sartén. Tapa y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Vuelve a batir la salsa en caso de que el almidón se haya asentado, luego añade la mezcla de salsa a las verduras y remueve hasta que la salsa espese. Añadir los camarones y las cebollas cocidas y los fideos de calabacín y remueve para combinar y cubrir todo con la salsa. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos o hasta que el calabacín esté bien cocido. Adorna con cebollinos y semillas de sésamo y sirve.
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