cena · Keto
Sofrito Maestro de Pollo
Información nutricional · por porción
10g
Carbos
180
Calorías
21g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 450g de pechugas de pollo sin hueso
- sin piel, cortadas en tiras de 1.25 cm × 2.5 cm
- 22.5ml de salsa de soja baja en sodio, uso dividido
- 15ml de vinagre de arroz
- 30g de maicena, uso dividido (15g más 6g)
- 240ml de caldo de pollo bajo en sodio, uso dividido
- 30ml de salsa hoisin
- 5ml de sriracha o pasta de ajo y chile
- 15ml de aceite vegetal, uso dividido
- 3 dientes de ajo picados
- 15g de jengibre fresco pelado y rallado
- 1 pimiento rojo mediano sin corazón
- sin semillas y cortado en rodajas finas
- 2 ramas de apio cortadas en rodajas finas
- 240g de floretes de brócoli
Preparación
En un tazón de tamaño mediano, combina el pollo con 1 cda de la salsa de soya, vinagre de arroz, y 2 cditas de harina de maíz. Reserva para marinarla a temperatura ambiente durante 15 minutos., en otro tazón, combina la 1/2 cda de soya restante, la 1 cda restante de maicena, 3/4 de taza del caldo de pollo, salsa hoisin, y sriracha. Reserva.
Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok grande a fuego alto. Cuando esté caliente, cambia el fuego a medio alto y añade el pollo. Sofríe durante 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. (No necesitas revolver continuamente el pollo, ya que lo deseable es que el pollo desarrolle una corteza y se selle). Retira el pollo del wok a un plato y reserva.
Añadir el aceite restante al wok. Añadir el ajo y jengibre a la mezcla y sofríer durante 30 segundos. Añadir el pimiento rojo, apio, y brócoli a la mezcla y sofríe durante 30 segundos. Añadir el caldo de pollo restante, tapa, y cocina al vapor por 3 minutos.
Añadir el pollo y sofríe durante 1 minuto. Añadir la salsa a la mezcla y cocina durante 1 minuto, cubriendo el pollo y vegetales con la salsa. Sirve inmediatamente.
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