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cena · Keto
Sopa de frijoles toscana
38 min130 kcal9 porciones
Esta sopa de frijoles toscana fue una de las primeras sopas que Robyn Webb aprendió en una clase de cocina en una granja de Italia.
Información nutricional · por porción
19g
Carbos
130
Calorías
5g
Proteína
3.5g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva
- 1 cebolla entera picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 zanahorias medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 10ml de romero fresco picado
- 1200ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tomate mediano picado
- 400g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 30ml de vinagre balsámico
Preparación
1
En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añadir las cebollas, el apio y las zanahorias y saltear durante 5 minutos. Añadir el ajo y el romero y saltear 1 minuto. Añadir el resto de ingredientes, excepto la albahaca fresca y el vinagre. Lleva a ebullición. Reduce el el fuego y y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20 minutos.
2
Añadir el vinagre y la albahaca y cocina durante 2 minutos. Cubre cada plato con queso parmesano fresco rallado, si lo deseas.
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