cena · Keto
Sublaki (Pincho griego) de Cerdo
El Sublaki son brochetas (pinchos) griegos hechos con carne marinada. Puedes utilizar cualquier tipo de carne de tu elección: pruébalo con pollo, camarones o cordero.
Información nutricional · por porción
21g
Carbos
260
Calorías
28g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 8 brochetas de bambú
- 450g de solomillo de cerdo
- 60ml de zumo de limón
- 15ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados o rallados
- 15g de orégano seco
- 1.25g de pimienta negra
- spray antiadherente
- 120g de yogur griego natural sin grasa
- 1 pepino grande pelado
- sin semillas y rallado
- 1 diente de ajo picado o rallado
- 15ml de zumo de limón fresco
- 1.25g de sal
- 1.25g de pimienta negra
- 2 panes pita integrales estilo bolsillo
Preparación
Sumergir los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos. Mientras los pinchos se estén remojando, corta el solomillo de cerdo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, bate el jugo de limón, aceite, ajo, orégano y pimienta. Añadir el cerdo y revuelve para cubrirlo.
Marina por 10 minutos (puede hacerse por adelantado y marina hasta 24 horas en el refrigerador). Mientras el cerdo se está marinando, precalienta la parrilla. Cubre una charola con aceite en aerosol o cubrirla con papel aluminio. Reserva.
Ensarta el cerdo dentro de los 8 pinchos y colócalos sobre la charola de modo que no se toquen. Pasa un cepillo por los pinchos con la marinada restante, usando toda la marinada.
Coloca los pinchos en la parrilla a 6 pulgadas del fuego por 6 minutos. Voltea los pinchos y cocina unos 6 minutos adicionales.
En un tazón pequeño, bate el yogur, pepino, ajo, jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa tzatziki.
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