Trucha a la Parrilla con Hierbas frescas y Rodajas de limón

HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Ralla y exprime los limones.

Precalienta la parrilla a fuego medio y aceita las rejillas para evita que el pescado se pegue. (De forma alterna, hornea la trucha a 400°F (205°C) durante unos 25 minutos). En un tazón pequeño, combina las hierbas picadas, la ralladura de 1 1/2 limones, y el jugo de 1 limón. Corta el otro limón en rodajas delgadas.

Distribuye la trucha sobre una tabla de cortar, con el lado de la piel hacia arriba, y con ayuda de una brocha esparce aceite de oliva sobre la piel para cubrirla. Voltea el pescado y frota la mezcla de limón y hierbas sobre la carne de la trucha, condiméntala con la sal y pimienta, y distribuye las rodajas de limón encima de una mitad de cada trucha. Cierra la trucha alrededor de las hierbas y rodajas de limón, y transfiere el pescado a la parrilla.

Asa el pescado con la tapa cerrada, sin voltearlo, durante 8 minutos o hasta que la carne esté opaca y laminada. Usando una espátula, transfiere cuidadosamente la trucha a un platillo para servir. Decora el platillo con un poco de hojas de menta fresca y ramitas de romero, si lo deseas.

INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: Coloca cada pieza de pescado sobre una pieza individual de papel aluminio, rellenando cada uno con las especias y limón. Cierra la trucha alrededor de las hierbas y rodajas de limón, y doblar el papel aluminio en forma de paquete para envolver completamente el pescado. Coloca los paquetes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 8-10 horas o en alto durante 4-5 horas. (Los tiempos de cocción de la olla de cocción lenta pueden variar; familiarízate con tu olla de cocción lenta y si es necesario, ajusta los tiempos de cocción en consecuencia).

POTENCIADOR DE SABOR Condimenta el pescado con pimienta negra recién molida o condimento de limón y pimienta en la mesa.