cena · Keto
Vieiras preselladas con Cintas de vegetales
Aquí está un plato elegante para una ocasión especial. ¡Seguro que impresiona, pero también es sorprendentemente fácil de elaborar! *Si es posible, utiliza vieiras frescas o vieiras que no tengan...
Información nutricional · por porción
12g
Carbos
180
Calorías
15g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 170g cada uno)
- 4 zanahorias medianas
- 15ml de aceite de oliva (dividido, 15ml más 5ml)
- 450g de vieiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chalota en rodajas finas
- 240ml de vino blanco
- 10g de margarina sin grasas trans
- 5ml de pimienta negra molida al gusto
- 75g de queso parmesano recién rallado
Preparación
Utilizando un pelador de vegetales, rebana el calabacín y zanahorias en "cintas" delgadas y reserva. NOTA: Si tienes un espiralizador, puedes utilizarlo para cortar el calabacín en zanahorias.
En una sartén grande, calienta 1 cda aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir las vieiras a la cacerola y sella por 3-5 minutos: luego voltéalas y sella por otros 2-3 minutos hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas en ambos lados. Retíralas de la cacerola, resérvalas y cúbrelas para mantenerlas calientes.
Baja el fuego a medio y añade 1 cdita restante de aceite de oliva a la cacerola. Añadir el ajo y el chalote y saltear por 2 minutos.
Vierte el vino blanco en la cacerola y raspa los bocados dorados de la parte inferior de la cacerola para despegarlos. Deja que el vino se cocine a fuego lento por 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad, luego añade la margarina y pimienta. Añadir las cintas de vegetales a la salsa de vino para cubrirlas. Cubre la cacerola y deja que los vegetales se cocinen por 5 minutos.
Para servir, coloca 1 taza de vegetales en un tazón con 3 oz de vieiras aproximadamente; luego cúbrelas con 1 cda de queso parmesano.
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