cena · Keto
Vieiras selladas con Salsa pesto
Las vieiras marinas son bastante sencillas de cocinar y tienen un sabor suave y nantecoso. Esta receta pide una cobertura para las vieiras con una salsa pesto ligera, pero puedes cambiarla por otra...
Información nutricional · por porción
5g
Carbos
250
Calorías
13g
Proteína
20g
Grasa
Ingredientes
- 500g de albahaca fresca
- 75ml de aceite de oliva dividido
- 1 diente de ajo picado
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 15ml de vinagre de vino tinto
- 0.65ml de sal
- 340g de vieiras (aproximadamente 16 vieiras)
- 1.25ml de pimienta negra
- 15g de mantequilla sin sal
Preparación
Haz el pesto: Añadir la albahaca, 3 Cdas del aceite de oliva, y el ajo a una licuadora; pulsa hasta que se forme una pasta gruesa. Añadir el yogur, vinagre, y sal y hazlos puré hasta que estén suaves.
Seca las vieiras con una toalla de papel y rocíalas con la pimienta.
Calienta las 2 Cdas restantes de aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio alto. Añadir las vieiras y cocínalas hasta que doren, de 1½ a 2 minutos por lado. Usando unas pinzas, retira las vieiras y colócalas sobre un plato para enfriarlas.
Sirve 2 Cdas de la salsa pesto sobre cada uno de los 4 platos y cubre con las vieiras calientes.
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